HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。希少　Taittinger Comtes de Champagne 2007。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。シャトー・メルシャン　桔梗ヶ原メルロー　シグナチャー 2005。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。アルマンドロゼ　750ml 正規品　冷蔵保管。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。エンジェル ヴィンテージ 2008年 ゴールド エッグ シャンパン ケース付き。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ドン ペリニョン 2015 村上隆 エディション （箱付 並行品） 送料込。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ペリエ　ジュエ　ベルエポック 2016 3本セット。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ2020。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャトー・ディケム 1996年 フルボトル。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドーヴネ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ1995　空き瓶。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。シャトー カロン セギュール 2001 CHATEAU Calon Segur。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。アルマンド ブリニャック ラコレクション 6本 シャンパン アタッシュケース。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトー　ベイシュヴェル　1982。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。堀*巳様 アンドレアスツェッペ 青トンボ 2021 750ml。キュベゾンは48日。2004 シャトーマルゴー Chateau Margaux 赤ワイン 750ml。100％全房による発酵。シャトームートンロートシルト 2007。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ニコラフォール 白3本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ヴォーヌロマネ1er.Cru.オーブリュルレDメオカミュゼ。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトームートン1993。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。未開栓★シャトームートンロートシルト1985 750lm。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトー・モンローズ 1975。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ